Quai Montebello

帰国直前、名残惜しかったのか、目に焼き付けておきたかったのか、セーヌの流れの向こうにあるノートルダムを、 毎日毎日ただただ眺めていました。そのセーヌの河岸の名を「Quai Montebello」と言います。
2017年11月の10周年を機に、改めてパリに恋い焦がれていた在りし日の姿に立ち返ることに決めました。 フランス菓子がお好きな方なら誰もが知ってるような名前のお菓子を一つ一つ深く掘り下げ、 奇を衒うことのない現代的解釈で皆さまにご紹介したいと思っています。その一口に、景色が広がりますよう。

What's new

2017.11.10

クリスマスケーキのお知らせ


家族や恋人や友人たちとの、特別な日のためのケーキです。予約受付はじまりました。店頭や電話またはFAXにてお問い合わせくださいませ。


2017.11.10

お歳暮とガレット・デロワのお知らせ


今年を締めくくったり、新年を祝ったり。焼き菓子たちの出番ですね。少量からでも、お気軽にご要望をお聞かせください。様々なご対応が可能です。


2017.11.10

求人のお知らせ (Updated)

各種求人のお知らせを掲載いたしました。
興味がある方は是非一度ご連絡下さい。


2017.11.10

WEBISTE UPDATED

quai montebelloは10周年を迎えました。


5人のシェフによって紡がれた想いと時間は、このたび、10年という節目の歳月にたどり着きました。応援してくださった皆様に、心からの感謝を。

NOËL 2017 / GALETTE DES ROIS

クリスマスケーキのご予約、ガレットデロワやお歳暮ギフト、始まりました。


PÂTISSIER

Futoshi Hashimoto

  • 1975年福岡生まれ。
  • 大阪「ヒロコーヒー」で5年間勤務し、北海道「ウィンザー洞爺」を経て、ボルドー「マルケ」で3ヶ月の研修。大阪「ケ・モンテベロ」で立ち上げからシェフを務め、4周年を機に独立に向け退社し、「アシッドラシーヌ」を開業。 そして2018年「ケ・モンテベロ」の10周年を迎えるにあたり、まさかのシェフに返り咲き。 現在、「アシッドラシーヌ」と合わせ、2店舗でシェフを務める。
  • 日本からフランス菓子と向き合い、生地やクリームひとつひとつを大切に、素材を活かしきるお菓子づくりを続けています。

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